Завод шампанских вин "Новый свет" (Factory of sparkling wines "New world")

Дом шампанских вин "Новый Свет" ведет отсчет своей истории с 1878 года, когда он был основан князем Львом Голицыным, который стремился наладить производство напитка, ни в чем не уступающего французскому. Еще в 1900 году голицынское шампанское ворвалось в мировую элиту игристых вин, став обладателем Гран-при Всемирной выставки в Париже. Что касается России, то даже царская семья предпочитала шампанское российского производства.

В своем имении в Крыму князь Лев Голицын создал уникальный питомник, включавший в себя уникальную коллекцию виноградных лоз, число которых превышало 600 сортов. Благодаря кропотливой работе удалось придти к выводу, что лучшее вино получается из винограда, выросшего в той же местности. Так были отобраны самые лучшие сорта винограда, которые и составили основу для будущих знаменитых вин. До сих пор именно эти сорта используют в своей работе виноделы Крыма. Князь Голицын занимался не только селекцией виноградных сортов - одновременно с этой работой в скале Коба-Кая строились тоннели и подвалы для выдержки и хранения шампанского. И сейчас наследие Льва Голицына используется в производстве шампанских вин.