Сабил Хаджи Ибрагима Ага

Такая будка в средневековой Турции называлась «сабил» (sabil) или «себил» и служила практически для того же, для чего и современные киоски: в них прохожим давали свежую воду. Если сегодня найти прохладный стакан воды считается само собой разумеющимся, то это было не всегда так. Раньше туристу было бы трудно, поскольку питьевая вода была редкостью, особенно в Ираклионе. Тогда Ираклион был городом с огромной проблемой водоснабжения, поэтому вода была самым ценным достоянием, которое люди могли предложить.

Самый хорошо продуманный и красивый себил был открыт в конце рынка (улица 1866), на площади Корнару. Киоск был построен в 1776 году Хаджи Ибрагимом Ага, который даже потратил почти все свое состояние на его строительство, обслуживание и его сохранение. Хаджи Ибрагим Ага, финансировавший строительство здания, сообщил, что хочет летом привозить снег с горы Псилоритис (Psiloritis), чтобы sebil предлагал холодную воду жаждущим Ираклиона. На большой высоте снежный покров сохраняется вплоть до конца июня.

Себил - это многоугольное здание с полукруглыми раздвижными окнами. Под каждым его арочным окном располагался сток для воды и каменный желоб. Любой прохожий мог утолить здесь жажду или совершить омовение перед молитвой.

Стоению угрожало разрушение, как это, к сожалению, случилось с Церковью Спасителя, по инициативе многих жителей и местных газет. Лицензия, полученная муниципалитетом Ираклиона, позволила в самом красивом себиле, сохранившимся по сей день, открыть кафе. Сегодня sabil превращен в кофейню, одну из самых живописных в Ираклионе, где посетители могут присесть и отдохнуть, принимая безалкогольный напиток или кофе, который подается всегда с холодной водой из холодильника. В настоящее время из-за холодильников потребность в доставке снега с гор исчезла, но Ираклион еще дорожит своими памятниками, всегда уважая историю, которую они несут, а не просто восхищают туристов как достопримечательность