Фабрика по производству сыра Сан-Жорж
Сан Жорж, Португалия
-
0
Общая информация
| Адрес | |
| Автор места |
Q_Q
перейти в профиль: Q_Q
|
Фотографии
Описание места
На острове Сан-Жорж несколько фабрик по производству сыра Сан-Жорж. Сан-Жо́ржи (порт. queijo São Jorge) — твёрдый или полутвёрдый сыр, который производят на острове Сан-Жоржи, входящим в состав Азорских островов. Этот сыр изготавливают из непастеризованного коровьего молока, и он имеет небольшие глазки. Головка сыра весит от 7 до 12 кг, имеет тёмно-жёлтую корочку, которая иногда покрыта парафином.
Сыр Сан-Жоржи начали производить после колонизации Азорских островов фламандцами. На острове построили фабрику, которая в XVIII веке снабжала сыром уже все острова.
Вкус сыра зависит от срока его выдержки: чем старше сыр, тем он получается острее.
