Ферма по производству кокосового сахара (Coconut Sugar Farm)

Возле плавучего рынка в Damnoen Saduak находится ферма, в которой местные жители производят кокосовый сахар. Этот продукт очень популярен в провинции, поэтому каждый уважающий себя турист обязательно должен посетить ферму, чтобы узнать о еще одной традиции жителей Таиланда.

На ферме можно наблюдать не только за производством сахара, но и за изготовлением карамели из кокосового сахара, которая имеет приятный сладковатый аромат. Кокосовый сахар имеет цвет от светлого до темно-коричневого и карамельного.

К сожалению, широкое распространение коричневого и рафинированного сахара заменило традиционный и природный кокосовый сахар. Это случилось потому, что сахар из кокоса изготовляется в малых масштабах – это исключительно ручной труд, требующий много времени и физических усилий.